品牌零食連鎖、社區(qū)生鮮超市、生鮮前置倉、量販零食、火鍋食材超市等垂類新興業(yè)態(tài)興起，加速了行業(yè)連鎖化進(jìn)程。
隨著綜合商超、便利店及夫妻老婆店等傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)暴露出高損耗、低效率的弊端，聚焦特定品類的垂直細(xì)分業(yè)態(tài)成為應(yīng)對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一種差異化手段。品牌零食連鎖、社區(qū)生鮮超市、生鮮前置倉、量販零食、火鍋食材超市等多種垂類新興業(yè)態(tài)興起，加速了食品零售行業(yè)整體的連鎖化進(jìn)程。一方面，品類聚焦有利于創(chuàng)業(yè)公司在短期內(nèi)建立品牌認(rèn)知，另一方面，減少SKU復(fù)雜度，提升單品采購規(guī)模也有利于降低運(yùn)營成本，使得頭部企業(yè)能夠通過標(biāo)準(zhǔn)化的店型快速擴(kuò)張。與此同時(shí)，效率革命貫穿始終。新興業(yè)態(tài)通過減少中間環(huán)節(jié)，如采用原產(chǎn)地直采的方式，或在社區(qū)周邊設(shè)立小型倉庫或前置倉等方式，優(yōu)化供應(yīng)鏈效率，打造極致性價(jià)比。
來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。
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