據(jù)悉，美團于2025年7月1日正式推出集中式外賣廚房品牌 “浣熊食堂”。

美團從2024年開始籌建 “浣熊廚房”。2024年12月24日，浣熊食堂開展試點，全聚德正式入駐望京店。截至2025年7月1日，已在北京、杭州等地運營了10家門店，有100余個餐飲商家加入。2025年7月1日，美團宣布正式推出 “浣熊食堂”，未來三年還計劃在中國各地投資建設(shè) 1200 家。

鞭牛士了解到，美團對合伙人的硬性要求主要有兩點：首先是資金要求，前期投資資金約150萬 / 店，合伙人需要提供100萬以上的現(xiàn)金或資產(chǎn)證明。此外，美團還建議合伙人額外配置約100萬的動態(tài)運營資金。除前期裝修投資外，合伙人還需繳納品牌保證金以及合作服務(wù)費、品牌管理費等多項合作啟動和支持費用，不過加盟開放初期，針對部分費用，美團推出了全免或限免的優(yōu)惠政策。

其次是點位要求，合伙人需要已經(jīng)獲得位于外賣熱門商圈、建筑面積500-1000平方米且剩余租賃年限不少于8年的物業(yè)。

另外還有一些其他要求，加盟商家需辦理營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、健康證等必備證照，簽署《食品安全承諾書》，接入 “明廚亮灶” 直播系統(tǒng)，并使用美團 “快驢進貨” 供應(yīng)鏈，接受美團的供應(yīng)鏈管理規(guī)則。

此前，美團曾多次公開強調(diào)“絕不自營，絕不下場與商家競爭”，在品牌和合伙人的分工方面，“浣熊食堂”的加盟模式與傳統(tǒng)加盟模式也略有不同。“浣熊食堂”的合伙人只負責獲取點位、裝修施工以及必要時協(xié)助入駐的外賣商家辦理證照，美團負責招商、定價、營銷、現(xiàn)場管理、招聘培訓和考核店長，店長的基本工資則由合伙人承擔。

據(jù)灼識咨詢資料，截至2023年12月31日，滬上阿姨為中國第四大現(xiàn)制茶飲店網(wǎng)絡(luò)，在下沉市場擁有龐大布局，并以加盟模式為核心驅(qū)動其快速擴張。

招股書顯示，滬上阿姨的門店網(wǎng)絡(luò)在短短三年間實現(xiàn)大幅躍升：截至2022年底，公司擁有5,307家門店；至2023年底，門店數(shù)增至7,789家，同比增長46.8%；至2024年底進一步突破9,176家，同比增長17.8%。其中，99.7%的門店為加盟店。

在商品交易總額（GMV）方面，公司也呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢：2022年GMV為人民幣60.68億元，2023年增至97.32億元，同比增長60.4%；2024年再升至107.36億元，同比增長10.3%。不過，行業(yè)競爭加劇也帶來挑戰(zhàn)，2024年單店平均GMV由2023年的160萬元下滑至140萬元。

財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，滬上阿姨2024年實現(xiàn)收入人民幣32.85億元，較2023年小幅下滑1.9%，主要因設(shè)備銷售收入減少。不過，其核心的原材料(如食材、包裝等)銷售收入仍保持增長，由25.15億元增至25.48億元，同比增長1.3%，反映出門店擴張帶來的需求支撐。

在盈利方面，公司2023年凈利潤達3.88億元，較2022年增長159.5%，得益于毛利率提升與成本優(yōu)化。但2024年凈利潤下滑至3.29億元，主因包括股份支付開支增加及其他費用上升。不過，公司非國際財務(wù)報告準則下的調(diào)整后凈利潤仍實現(xiàn)增長，由2022年的1.54億元升至2024年的4.18億元，顯示出盈利質(zhì)量改善。

根據(jù)招股書，滬上阿姨計劃將IPO募集資金用于提升數(shù)字化能力、研發(fā)新產(chǎn)品、升級設(shè)備、加強供應(yīng)鏈能力、擴大門店網(wǎng)絡(luò)、投資營銷活動以及補充營運資金等方面。公司表示，將繼續(xù)深耕現(xiàn)有市場，并計劃將業(yè)務(wù)擴展至更多三線及以下城市，進一步鞏固其在中價現(xiàn)制茶飲市場的領(lǐng)先地位。