首先，屠宰時(shí)包括兩大塊：第一塊，是生豬屠宰；第二塊是肉制品深加工。生豬屠宰這塊成本歸集主要有生豬成本、直接人工費(fèi)、水電費(fèi)和分?jǐn)偟闹圃熨M(fèi)用等；深加工這塊主要有領(lǐng)用的鮮肉或凍肉成本、配料、直接人工費(fèi)、水電費(fèi)和分?jǐn)偟闹圃熨M(fèi)用等。

生豬屠宰分割產(chǎn)品方法：

首先對(duì)每一個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行編號(hào)；然后對(duì)每一個(gè)編號(hào)的產(chǎn)品給出了系數(shù)。月末的時(shí)候用每個(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)量乘以系數(shù)，然后求和；求和數(shù)作為分母，每個(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)量乘以該產(chǎn)品的系數(shù)作為分子，這樣就可以求出每個(gè)產(chǎn)品的分配比例了。最后用生豬屠宰歸集的總成本乘以各產(chǎn)品的分配比例就得到了每個(gè)產(chǎn)品成本。

這個(gè)系數(shù)，是根據(jù)出肉率等因素確定的。這樣的分配方法如果系數(shù)不經(jīng)常更新會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，比如一些產(chǎn)品出現(xiàn)了負(fù)毛利，而一些產(chǎn)品毛利率又偏高。

產(chǎn)品成本核算涉及到歸集、分配和結(jié)轉(zhuǎn)。重點(diǎn)和難點(diǎn)是分配的這個(gè)環(huán)節(jié)。生豬屠宰與其他工業(yè)品加工有其特殊性，特殊性就在于一種原料（生豬）生產(chǎn)出了很多種產(chǎn)品，因此一般成本核算中常用一些方法就不好直接套用。其實(shí)上邊成本分配的思路的是對(duì)的，只是產(chǎn)品系數(shù)長(zhǎng)期不調(diào)整是不正確的。

其實(shí)我們可以考慮用售價(jià)核算法來(lái)確定系數(shù)，“就是用每一種產(chǎn)品的售價(jià)乘以產(chǎn)量作為分子，所有產(chǎn)品的售價(jià)乘以產(chǎn)量之和作為分母，得出系數(shù)就是每個(gè)產(chǎn)品的分配系數(shù)。”但是產(chǎn)品的售價(jià)變動(dòng)頻繁，每天都去計(jì)算一個(gè)分配系數(shù)確實(shí)會(huì)加大核算的工作量，但是可以每月計(jì)算一個(gè)分配系數(shù)，可以采用每月的平均價(jià)格、也可以采用月初或月末的價(jià)格來(lái)計(jì)算。對(duì)于部分沒(méi)有對(duì)外銷(xiāo)售而是繼續(xù)深加工的產(chǎn)品可以對(duì)深加工前的分割品進(jìn)行模擬銷(xiāo)售確定價(jià)格。

以上就是對(duì)生豬屠宰分割產(chǎn)品成本分配方法的一些總結(jié)，內(nèi)容來(lái)源于微信公眾號(hào)“生鮮品管”。