8月27日，鞭牛士獲悉，近日美團“浣熊食堂”啟動合伙人招募。知情人士透露，“浣熊食堂”首批開放加盟的城市僅限北京、上海、廣州、深圳和杭州，且以單店合作為主，暫不開放區域代理。

據悉，美團于2025年7月1日正式推出集中式外賣廚房品牌 “浣熊食堂”。

美團從2024年開始籌建 “浣熊廚房”。2024年12月24日，浣熊食堂開展試點，全聚德正式入駐望京店。截至2025年7月1日，已在北京、杭州等地運營了10家門店，有100余個餐飲商家加入。2025年7月1日，美團宣布正式推出 “浣熊食堂”，未來三年還計劃在中國各地投資建設 1200 家。

鞭牛士了解到，美團對合伙人的硬性要求主要有兩點：首先是資金要求，前期投資資金約150萬 / 店，合伙人需要提供100萬以上的現金或資產證明。此外，美團還建議合伙人額外配置約100萬的動態運營資金。除前期裝修投資外，合伙人還需繳納品牌保證金以及合作服務費、品牌管理費等多項合作啟動和支持費用，不過加盟開放初期，針對部分費用，美團推出了全免或限免的優惠政策。

其次是點位要求，合伙人需要已經獲得位于外賣熱門商圈、建筑面積500-1000平方米且剩余租賃年限不少于8年的物業。

另外還有一些其他要求，加盟商家需辦理營業執照、食品經營許可證、健康證等必備證照，簽署《食品安全承諾書》，接入 “明廚亮灶” 直播系統，并使用美團 “快驢進貨” 供應鏈，接受美團的供應鏈管理規則。

此前，美團曾多次公開強調“絕不自營，絕不下場與商家競爭”，在品牌和合伙人的分工方面，“浣熊食堂”的加盟模式與傳統加盟模式也略有不同。“浣熊食堂”的合伙人只負責獲取點位、裝修施工以及必要時協助入駐的外賣商家辦理證照，美團負責招商、定價、營銷、現場管理、招聘培訓和考核店長，店長的基本工資則由合伙人承擔。